Nella giornata di venerdì 30 settembre, all’ interno della manifestazione Una Città da Gust@re 2022, si affronterà la tematica della tecnologia che supporta il turismo e l’enogastronomia.
La tecnologia supporta il turismo a pieno titolo: prima, durante e dopo il viaggio turistico. Continuamente visitiamo i siti web delle diverse location, utilizziamo lo smartphone per leggere i codici QR (applicazioni di realtà aumentata) e sfruttiamo le app di intelligenza artificiale per avere risposte specifiche alle nostre esigenze di viaggio.
La tecnologia supporta l’enogastronomia in tutti i settori della filiera: dall’ agricoltura di precisione, alla tracciabilità digitale e alla trasformazione del prodotto nel cibo che arriva nella nostra tavola e nei ristoranti. La comunicazione digitale è indispensabile per la promozione e il marketing dei prodotti agroalimentari
Oggi è possibile andare in alcuni ristoranti e ordinare dal proprio tavolo (touch screen) e mandare direttamente la comanda in cucina. Un sistema pubblicitario multimediale può rendere parlanti delle vetrine o totem per spiegare e descrivere i vari servizi offerti ai potenziali/effettivi clienti.
All’ interno delle camere di albergo e delle sale dei ristoranti si può utilizzare la domotica per creare effetti speciali di luci. La tecnologia domotica riduce anche i consumi energetici sia per quanto riguarda l’illuminazione che il riscaldamento/raffrescamento delle camere di un hotel o di un ristorante.
I forni delle cucine saranno sempre più tecnologici e connessi e saranno sempre più “intelligenti” nello scambio e condivisione di informazioni con gli altri dispositivi.
Tutti questi argomenti saranno affrontati nella relazione di Domenico Consoli, coordinatore della sessione relativa alla tecnologia di “Una Città da Gust@re”.
L’ assessore Etienn Lucarelli illustrerà il piano strategico turistico di Fano che ha progettato con il consulente internazionale Josep Ejarque.
Fabio Manno, titolare dell’ Atelier del Viaggiatore, relazionerà sulla ripartenza del Turismo nel post-covid.
Walter Vernelli, della Copy System Metauro, affronterà l’argomento della stampante 3D nel settore enogastronomico e in particolare nella preparazione di cibi e dolci con inchiostri commestibili.
Il Prof. Fabio Bilancioni si soffermerà sul tema delle energie rinnovabili, delle comunità energetiche per combattere il caro bollette che affligge tanto ristoratori e albergatori.
Nel pomeriggio, dopo la pausa pranzo, ci sarà una visita turistica della città di Fano a cura degli studenti dell’ indirizzo turistico del Polo Scolastico 3 di Fano.