Il Visciolato di Pergola ha conquistato l’Expo di Milano. E’ stato scelto per rappresentare l’Italia centrale all’esposizione universale tra i prodotti di qualità a Denominazione Comunale (De.Co.). E’ la grande novità del Visciolato di Pergola che, grazie a una delibera della giunta Baldelli, ha ora un protocollo ben preciso di produzione che lo tutela e lo valorizza. Il percorso intrapreso dall’amministrazione comunale e dai produttori del visciolato, con Riccardo Logorio, responsabile nazionale della De.Co., ideata dal grande Luigi Veronelli, sta dando già ottimi risultati. A presentare progetto e prospettive, il sindaco Francesco Baldelli, i produttori Claudio Rovelli, Francesco Tonelli, Michele Massaioli, Cesarino e Daniela Gentilini, insieme all’enogastronomo Rolando Ramoscelli e alla dirigente Sara Saturni.
“Pergola, con il binomio ormai noto, cultura ed enogastronomia – ha esordito Baldelli – ha riscosso con i Bronzi dorati e il visciolato un grande successo all’Expo. Il visciolato è stato tra i prodotti di qualità che nascono dal territorio più apprezzati. Abbiamo voluto creare un protocollo di produzione preciso e rigido per blindarlo, tutelarlo. Il disciplinare garantisce la naturalità del prodotto e il suo stretto legame a Pergola. Così si valorizzano le eccellenze pergolesi e si aiuta l’economia”. Complimenti all’amministrazione e ai produttori sono arrivati da Logorio, collegato telefonicamente. “Pergola è tra i primissimi Comuni delle Marche ad aver adottato la De.Co.. A breve riceverà la certificazione dal ministero dell’industria. Stiamo parlando di un marchio di qualità che definisce e tutela precisi prodotti che non vengono presi in considerazione dai marchi di tutela europei perché limitati in quantità o circoscritti come territorio di produzione. Nessuno d’ora in avanti potrà denominare un prodotto Visciolato di Pergola se non segue il protocollo e il regolamento stabilito. E’ uno strumento molto importante dal punto di vista economico, in un periodo dove non mancano le contraffazioni alimentari. Adesso lavoreremo per la valorizzazione e promozione del prodotto, a iniziare dalla Cioccovisciola di Natale”. E’ in programma il 6, 7, 8 dicembre. Per l’occasione le bottiglie di Visciolato saranno riconoscibili con un’apposita fascetta.
Molto soddisfatti per la De.Co. i produttori. “Il Visciolato era un prodotto che fino a diversi anni fa la legge non conosceva. Ci abbiamo lavorato tutti insieme molto e siamo riusciti ad arrivare a commercializzarlo. Ora questo nuovo e importante traguardo che tanti benefici potrà portare. Il nostro è un prodotto unico, lo facciamo con una vecchia ricetta. Terreno e microclima poi fanno la differenza. Anche i viscioleti sono in grande crescita e la fioritura della visciola diventerà una stupenda attrazione per i turisti. La De.Co. senz’altro contribuirà allo sviluppo del territorio”. Ha proseguito il capogruppo di Pergola nel Cuore Antonio Baldelli. “Il visciolato senza la nostra amministrazione non avrebbe ottenuto questi grandi risultati. Un prodotto dalle enormi potenzialità economiche sul quale continueremo ad investire, come del resto abbiamo fatto per il tartufo e le altre nostre eccellenze, in primis i Bronzi dorati. Una vetrina unica per il visciolato sarà la Cioccovisciola di Natale che quest’anno potrà fregiarsi anche del patrocinio dell’Expo”. Complimenti anche da Ramoscelli. “Il visciolato ha importanti proprietà curative, oltre che essere un prodotto di altissima qualità. Questo della De.Co. è un grande traguardo che porterà benefici”.