<Quella del 2016 è stata in assoluto l’edizione più partecipata della storia di Sapori e Aromi d’Autunno>. Con queste parole Francesco Fragomeno, presidente dell’Associazione Viandanti dei Sapori, organizzatrice della manifestazione insieme a OLEA, a nome del Comitato Organizzatore, tira le fila dell’appena conclusa ventinovesima edizione Sapori e Aromi d’Autunno. <Nelle due domeniche, 20 e 27 novembre scorsi, di manifestazione il Codma _ continua Fragomeno _ è stato letteralmente preso d’assalto da oltre 20.000 persone. E se si pensa che di anno in anno salgono anche la partecipazione e la qualità degli espositori, ci troviamo a constatare la validità di una manifestazione in grado di consolidare e crescere le sue potenzialità. Credo infine che questo grande successo dipenda anche dalle tante collaborazioni, vecchie e nuove che, con l’organizzazione, ogni anno, cerchiamo di riproporre ed arricchire coinvolgendo il più possibile il territorio. D’altronde Sapori e Aromi d’Autunno è un’iniziativa unica nel suo genere a livello regionale, una manifestazione che può garantire l’altissima qualità e la tracciabilità dei prodotti che propone>.
Il valore aggiunto dell’edizione 2016 è stata la solidarietà e, anche in questo caso, è stato un grande successo: attraverso le iniziative “Una lasagna per Arquata”, “camminata del gusto e del cuore”, la mostra “I borghi feriti” e la raccolta fondi della Croce Rossa di Fano, sono state raccolte alcune migliaia di euro che verranno consegnate direttamente alla popolazione di Arquata del Tronto prima della fine dell’anno.
Ma Sapori e Aromi d’Autunno non finisce con la giornata di chiusura al Codma. Quest’anno, infatti, la valorizzazione dei prodotti continua in grande stile con BacalàFest (alla maniera dialettale): il Festival Nazionale di Baccalà, Stoccafisso e Olio nelle Terre di Pesaro e Urbino.
<Restando all’interno della stessa filosofia con la quale Sapori e Aromi d’Autunno valorizza le tradizioni regionali _ spiega Giorgio Sorcinelli, ideatore della manifestazione e coordinatore degli eventi _ da dicembre 2016 a marzo 2017 vogliamo recuperare una delle più sentite consuetudini gastronomiche del territorio, quella del baccalà e dello stoccafisso che perfettamente si sposano con il nostro olio d’oliva. Un tempo piatto povero, ma salutare e versatile, oggi è diventato un must della stagione invernale nei ristoranti locali. Con questo evento popolare, dedicato agli amanti della gustosa pietanza, intendiamo conservare la tradizione e promuoverne ancora di più il consumo anche in famiglia>.
Tre gli eventi in calendario per BacalàFest:
– L’8^ DISFIDA NAZIONALE “CUOCHI PROFESSIONISTI” – in programma MARTEDI’ 13 DICEMBRE 2016
– L’8^ DISFIDA REGIONALE “CUOCHI AMATORIALI” – in programma MARTEDI’ 24 GENNAIO 2017
– IL BACCALA’ DEI NONNI – in programma MARTEDI’ 31 GENNAIO 2017
A questi si aggiunge il GIROBACALÀ: un percorso gastronomico, a prezzo promozionale, della Provincia nei locali del baccalà e dello stoccafisso dal 13 Gennaio al 7 Marzo (giorni e menù a scelta degli operatori).