Venerdì 14 dicembre alle ore 20,30 insieme al socio e sommelier professionista Gian Moris Orciari, Slow Food Urbino ha aderito alla V edizione di PASSETTI&FRIENDS che si terrà presso il ristorante Il Gatto e la Volpe.
Questa edizione Gianluca Passetti pluri campione pizzaiolo, chef eclettico e socio Slow Food, accompagnerà i presenti alla scoperta dei Presidi Slow Food, abbinamenti creati ad hoc per celebrare al meglio quelle eccellenze gastronomiche minacciate dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale, dall’omologazione.
I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta. Oggi, oltre 500 Presìdi Slow Food coinvolgono più di 13.000 produttori.
SCOPRI I PRESIDI : https://www.fondazioneslowfood.com/it/cosa-facciamo/i-presidi/
Alla serata sarà presente anche il presidente di Slow Food Marche Dott. Agr. Ugo Pazzi che ci narrerà curiosità e le qualità organolettiche dei presidi utilizzati.
Il menù prevede degustazione di 4 pizze:
1)Favetta di Fratterosa e Salame di Fabriano
2)Cacio,Pepe e Mela Rosa dei Sibillini
3)Pizza all’ghiaccio di Anice Verde di Castignano
4)Per Elisa con Tartare di Romagnola
Dessert
In abbinamento alle creazioni del Maestro Passett, i vini della Cantina Terracruda di Fratterosa con i quali sarà creata la perfetta sinfonia dei sensi!
Il costo della serata è di euro 25,00 .
Ai soci presenti verrà regalata la maglietta ufficiale di Slow Food Urbino.
Per info e prenotazioni: Gian Moris +39 3888904003
(Saranno ritenute valide solo le prenotazioni pervenute al recapito sopra menzionato)