La tradizione torna protagonista a Mondolfo con uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della provincia: la festa dei “Tajulin sa la Fava”, organizzata dalla Pro Loco Tre Colli, pronta ad accogliere visitatori e appassionati di cucina tipica sabato 16 e domenica 17 maggio nel suggestivo parco di San Sebastiano.
Un evento che celebra uno dei piatti simbolo della tradizione locale, riconosciuto come piatto tipico regionale, e che quest’anno punta ancora più in alto grazie a un importante lavoro di ricerca e valorizzazione gastronomica portato avanti dalla Pro Loco Unpli. L’associazione, infatti, ha lavorato nei mesi scorsi per perfezionare e rendere ancora più gustosa la storica ricetta dei tajulin con la fava, coinvolgendo attività del territorio e produttori locali nella creazione di nuove specialità a base di fava.
Accanto al celebre tagliolino, il pubblico potrà infatti assaporare biscotti artigianali, crostate e dolci speciali creati appositamente per l’occasione, oltre a piadine preparate con una particolare miscela di farina bianca e farina di fava. Un percorso di qualità e sperimentazione che punta a valorizzare i prodotti del territorio mantenendo viva l’identità della cucina tradizionale.
A confermare l’importanza della manifestazione sarà anche la presenza degli ispettori della “Sagra di Qualità”, riconoscimento che premia gli eventi capaci di distinguersi per autenticità, organizzazione e valorizzazione delle eccellenze locali. Un traguardo importante che testimonia l’impegno della Pro Loco Tre Colli nella promozione del patrimonio gastronomico e culturale di Mondolfo.
L’edizione 2026 porterà inoltre una grande novità: oltre agli appuntamenti serali, la festa sarà pronta ad accogliere il pubblico anche per il pranzo della domenica, ampliando così l’esperienza gastronomica per residenti e visitatori.
Non mancheranno musica, intrattenimento e attività per tutte le età. I più piccoli potranno partecipare ai laboratori di pasta fresca, in programma domenica alle 10.30 e alle 14.30, riscoprendo il piacere della manualità e delle antiche tradizioni culinarie.
Questo il programma completo della manifestazione:
Sabato 16 maggio
- Dalle ore 18.30 apertura stand con i Tajulin sa la Fava
- Serata musicale con Mirko e Simona
Domenica 17 maggio
- Ore 10.30 e 14.30 laboratorio di pasta fresca per bambini
- Dalle ore 12.00 pranzo con il Tajulin
- Dalle ore 18.30 apertura stand gastronomici
- Serata finale con Dr. Botta
Accanto al gusto ci sarà spazio anche per la solidarietà: durante la manifestazione sarà infatti presente una pesca di beneficenza il cui ricavato verrà devoluto alla Lega del Filo d’Oro.
